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鸭脖怎么做才好吃?酸菜焖鸭脖的做法

2015-10-21 09:38:39  来源:常识百科网   热度:
导语:放入鸭脖、黄酒、老抽、生抽翻炒至颜色均匀,再倒入高汤、加入腐乳大火烧开,用小火焖至汤汁收干后放入适量的食盐,调味后即可食用。

鸭脖清洗干净,斩成小段后备用。锅中放入适量的清水,烧开后再放入鸭脖、姜片、料酒放入,汆煮2分钟后捞出沥干水分。接着在锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐,烧开后烧开,然后将鸭脖放入锅中煮半小时时间,然后再加盖焖20分钟即可。

鸭脖怎么做才好吃?酸菜焖鸭脖的做法

鸭脖怎么做才好吃?酸菜焖鸭脖的做法

鸭脖怎么做才好吃?

可乐鸭脖

食材:鸭脖、葱段、姜片蒜、八角2个、干辣椒、玉米粒、可乐。

做法:

1、鸭脖清洗干净,焯水后切除小段,备用。

2、锅中放油,烧热后放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、八角煸炒,然后再放入鸭脖继续煸炒。

3、接着放入适量的老抽,糖、盐、鸡精煸炒3到5分钟,最后放入可乐,煮开后转小火继续炖,再収汁前放玉米粒,煸炒2分钟即可食用。

孜然鸭脖

食材:鸭脖,料酒、生抽、老抽、嫩肉粉、葱、姜、八角、白糖。

做法:

1、鸭脖清洗干净,加入料酒,生抽,嫩肉粉后腌制30分钟,备用。

2、锅中放油,烧热后放入葱、姜、八角倒锅中爆香,然后倒入腌制好的鸭脖。

3、翻炒五分钟时间后倒入热水,烧开后用小火煮50分钟然后放入白糖、鸡精,等锅中的汤汁完全干后,倒入孜然粉调味即可。

酸菜焖鸭脖

食材:鸭脖800g、酸菜250g、姜10g、蒜10g、葱15g、干辣椒7个、老抽3ml、生抽5ml、黄酒5ml、盐3g、腐乳5g、食用油适量、高汤适量。

做法:

1、鸭脖清洗干净,焯水后洗去浮末,切成小段备用。

2、锅中放油,烧热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆香,接着再倒入酸菜翻炒。

3、放入鸭脖、黄酒、老抽、生抽翻炒至颜色均匀,再倒入高汤、加入腐乳大火烧开,用小火焖至汤汁收干后放入适量的食盐,调味后即可食用。

卤水鸭脖

食材:鸭脖子6只、姜片4片、卤水汁300毫升、水700毫升、干辣椒3只、盐5克、料酒30毫升。

做法:

1、鸭脖清洗干净,斩成小段后备用。

2、锅中放入适量的清水,烧开后再放入鸭脖、姜片、料酒放入,汆煮2分钟后捞出沥干水分。

3、接着在锅中放入清水、卤水汁、干辣椒和盐,烧开后烧开,然后将鸭脖放入锅中煮半小时时间,然后再加盖焖20分钟即可。

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