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酱油炒饭怎么做?酱油炒饭的做法

2013-03-28 14:15:27  来源:常识百科网   热度:
导语:酱油炒饭是一道家常主食,主要食材是米饭,配以酱油调味调色,及其它营养素菜。色泽酱红,口佳香浓,荤素合理,尤其营养极其丰富,又简单易

酱油炒饭是一道家常主食,主要食材是米饭,配以酱油调味调色,及其它营养素菜。色泽酱红,口佳香浓,荤素合理,尤其营养极其丰富,又简单易做,不失为单身的童鞋们偷懒之一法。


酱油炒饭怎么做?酱油炒饭的做法

酱油炒饭的做法

材料:米饭,蛋黄,酱油,盐,味精。

做法

1、锅中放少许油,烧到4成热放入蒸好的米饭,小火翻炒,接着放入蛋黄,翻搅均匀,您会发现蛋黄完全包裹在米粒上,米饭变成黄色。

2、加入酱油,翻炒片刻,再放入少许盐、味精(盐一定要少放,因为酱油已经很咸了),如此一来,带有浓浓蛋香味的酱油炒饭就做好了。

做酱油炒饭的注意事项

1、这道饭没有加盐,因为酱油和蚝油都比较咸的。

2、炒饭时提味的重要食材是葱和蒜,其次是要用猪油,切记哟!呵呵!

3、米饭最好用隔夜的哟!这样的米饭偏硬点,水分少点,容易炒成一粒粒的感觉。

4、炒饭炒得好吃的秘诀在于第一要高温,“高温炒出的米饭才不会粘锅,而且高温炒出的米饭软容易让米粒呈松散状。”秘诀第二在于大火快炒。“大火的传热速度快,饭粒较容易炒透,可是只要火一大,翻炒的速度若太慢很容易把饭给炒老了,所以快炒是很重要的,口感才会美味。”

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