当前位置:首页 > 饮食 > 烹饪技巧 > 正文

豆腐营养丰富 豆腐的六种好吃的做法

2020-04-08 14:53:17  来源:常识百科网   热度:
导语:豆腐是我们很常吃的一种食物,是由大豆自制而成的。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富...

豆腐是我们很常吃的一种食物,是由大豆自制而成的。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。那么豆腐怎么做好吃呢?下面我们就跟随常识百科网来一起看看。

豆腐营养丰富 豆腐的六种好吃的做法

豆腐怎么做好吃?

一、双黄豆腐

材料:嫩豆腐1块、咸蛋黄2个、南瓜泥适量

做法步骤:

1、南瓜切块放锅里蒸熟。用勺子压成泥,咸蛋剥出蛋黄。

2、汤锅放水烧开,加适量盐,加豆腐焯水。

3、起油锅,放咸蛋黄炒散。

4、加入两勺南瓜泥同炒。

5、放入焯好水的豆腐轻轻翻炒均匀,调少许盐,加水淀粉勾薄芡,撒葱花即可出锅。

二、家常豆腐

材料:豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

做法步骤:

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉凉备用。再将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行。

2、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

3、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油。

4、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水,翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

豆腐营养丰富 豆腐的六种好吃的做法

三、麻婆豆腐

材料:豆腐400克、牛肉绞肉100克、豆豉5颗、葱花1茶匙、姜蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙、豆瓣酱1大匙、辣椒红油1大匙、生抽1大匙、高汤半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙

做法步骤:

1、首先将豆腐切成块,将豆腐块倒入沸水中,豆腐块浮起时,捞起。

2、将捞起的豆腐放在油盐的凉水中,约十五分钟。

3、将锅内冷油放入姜,蒜蓉爆香。放入牛肉末煸炒。

4、加入豆豉碎和辣椒粉,放入豆瓣酱炒至红油,放入豆腐块。

5、高汤、生抽、花椒粉,沸后改用小火焖。

6、3大勺水对1大勺玉米淀粉。倒入豆腐中勾芡拌均匀,撒上葱花,装盘后撒上花椒粉即可。

四、鱼香豆腐

材料:北豆腐一块、豆瓣酱、大蒜、糖、醋、酱油、姜、盐、油。

做法步骤:

1、豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。

2、调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。再倒入豆腐块,炒匀。

5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。

豆腐营养丰富 豆腐的六种好吃的做法

五、鱼香嫩豆腐

材料:猪绞肉80克、南豆腐4块、生抽1/2大匙、老抽1茶匙、细盐1/8小匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、蒜蓉1茶匙、姜蓉1/2茶匙、葱花1茶匙、泡椒8个切碎

做法步骤:

1、锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。

2、至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。

3、注入清水或高汤半杯。

4、加入所有调味料,及切块豆腐。

5、中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。

6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可。

六、韭菜鸡蛋豆腐饺子馅

材料:韭菜、鸡蛋、木耳、豆腐、细粉条。姜末适量。盐、芝麻油、五香粉、味精。

做法:将木耳洗净泡入水中,15分钟后沥干水分捞出,切碎。

韭菜洗净后切成末,注意韭菜不要切得太碎,否则水分太多,影响饺子馅儿的成型。

细粉条用开水焯一下后捞出切碎。

将鸡蛋煎一下(注意煎鸡蛋的时候放少量的盐即可),然后切碎。将豆腐洗净后切碎。

将切碎的木耳、煎鸡蛋、韭菜、细粉条、豆腐和姜末一同倒入盆中,依次加入适量的盐、五香粉、芝麻油和味精,搅拌均匀即可。

吃冻豆腐有助减肥,新鲜的豆腐经过冷冻之后,会产生一种酸性物质,这种酸性物质能够让人达到减肥的目的。冻豆腐虽然经过冷冻,但是营养成分不会受到破坏,不会造成明显的饥饿感。所以,多吃豆腐,尤其是冻豆腐,对于许多急于减肥的朋友是很有益处的。

转载申明:常识百科网,欢迎分享,转载请注明出处!