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田螺的营养价值 爆炒田螺的做法

2016-06-15 08:02:17  来源:常识百科网   热度:
导语:田螺富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性。

田螺的营养价值 爆炒田螺的做法

田螺的营养价值 爆炒田螺的做法

田螺的营养价值

田螺又有较高的药用价值。中医认为,田螺肉味甘、性寒、无毒,可入药,具有清热、明目、利尿、通淋等功效,主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药,有散结、敛疮、止痛等功效,主治湿疹、胃痛及小儿惊风等。田螺含有丰富的维生素B1,可以防治脚气病,对喝生水引起的腹泻也有一定功效。田螺还有镇静神经的作用,感到精神紧张时,田螺是理想的食品。

田螺富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高;调节酶的活性;参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放;调节激素的分泌;调节心律、降低心血管的通透性;控制炎症和水肿;维持酸碱平衡等。田螺能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。能治热结小便不利、黄疸、脚气、痔疮、便血。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。能治水肿、目赤肿痛、疔疮肿毒。田螺能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄。

广式传统紫苏沙茶酱田螺的做法

材料:田螺。

调料:紫苏叶、沙茶酱,蒜茸、豆豉等少量。

做法:

Step1:将镬烧红,放油落镬,把蒜茸、紫苏叶、沙茶酱、豆豉等倒入镬中,爆香,

Step2:加入田螺不停地炒,溅入滚水,用精盐调味,炒至熟透,勾芡加包尾油、麻油和匀上碟。

广西风味五香田螺的做法

材料:田螺。

调料:花椒、茴香、胡椒粉,糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末等少量。

做法:

Step1:蒜粒用油炸至金黄出香味。紫苏、假蒌叶洗净切碎。

Step2:炒锅下油,下花椒、茴香煽出香味后,倒入田螺急火快炒,2—3分钟后,撒入糖、盐,烹入醋、酱油,并加姜末、蒜末翻炒片刻,焖煮15-20分钟,起锅。

Step3:上碟以后,要撒上葱花、味精、胡椒粉,使之更鲜美。

传统炒田螺的做法

材料:500g螺蛳。

调料:适量油、适量盐、适量蒜、适量料酒、适量酱油。

做法:

Step1:将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂;

Step2:把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;

Step3:旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起;

Step4:洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。

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