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蟹味菇的营养价值 蟹味菇的做法大全

2016-06-15 10:02:58  来源:常识百科网   热度:
导语:虾仁芦笋蟹味菇,也是我健身以后最爱的一道菜之一。虾仁,高蛋白低脂肪,是食疗补品,多吃可以强身健体;芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。

蟹味菇的营养价值 蟹味菇的做法大全

蟹味菇的营养价值

蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。

蟹味菇(真姬菇)子实体中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗肿瘤活性,而且从真姬菇中分离得到的聚合糖酶的活性也比其它菇类要高许多,其子实体热水提取物和有机溶剂提取物有清除体内自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。是一种低热量、低脂肪的保健食品。

虾仁芦笋蟹味菇的做法

虾仁芦笋蟹味菇,也是我健身以后最爱的一道菜之一。虾仁,高蛋白低脂肪,是食疗补品,多吃可以强身健体;芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,在西方被誉为“十大名菜之一”;蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说,且它们两样配菜都具有防癌的作用。

用料:基围虾,芦笋,蟹味菇,姜,生粉,料酒,盐,油,胡椒;

做法:

1:将基围虾去壳,用牙签在虾背上第二,三节中挑起虾线;

2:在处理好的虾仁中加入生粉,盐,料酒和胡椒腌制一下;

3:将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油的开水中焯一下;

4:变色后捞出用冷水中过凉,再切成小段;

5:再下入蟹味菇在开水中焯一下;

6:锅烧热后,下入姜丝煸炒;

7:煸炒出香味后下入准备好的虾仁;

8:虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇;

9:翻炒几下后加入盐和胡椒调味,翻炒均匀。

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