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瓜螺的营养价值 瓜螺的做法

2016-07-16 07:35:09  来源:常识百科网   热度:
导语:抑癌抗瘤:有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。通血:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高,吸收好。

瓜螺的营养价值 瓜螺的做法

瓜螺的营养价值

1、明目:富含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

2、健脑:富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。

3、健脾和胃:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。

4、养颜护肤:含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

5、润肠:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

6、抑癌抗瘤:有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

7、通血:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。铁的含量高,吸收好。

瓜螺的做法

1、选料:选体大壳雹腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的瓜螺为加工原料。以仲夏前后,瓜螺格外脆嫩肥满时,为采捕、加工的黄金季节。

2、盐浸:将选好的瓜螺放入桶中,加20%--23%的盐水(波美度为24),迅速搅拌均匀,直至产生泡沫为止。然后,静置3小时--4小时。

3、冲洗:将盐水浸泡过的瓜螺捞起,摊放在筛上,用清水冲洗干净,并稍干燥。

4、腌制:洗净的瓜螺再放入桶中,加入20%--22%的盐水,搅拌均匀。第二天,盖上竹帘,压上石头,不使瓜螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。

5、分级:将腌制好的瓜螺从桶中捞起,按规格分级,分别装入不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满,以便加卤。

6、制卤:将腌制瓜螺的盐水倒入锅中,加适量茴香、桂皮、姜片等,煮沸10分钟,经冷却、过滤,即为卤汁。

7、加料:向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没瓜螺,并加入瓜螺重量5%的黄酒。

8、密封:将加料后的瓜螺坛、罐密封好,存放10天,即成品,就可以贮存或者出售了。

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