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如何挑选草菇?草菇的贮存方法

2015-02-20 02:01:49  来源:常识百科网   热度:
导语:把新鲜草菇削根洗净后待用,再在锅里倒入自来水,待锅里的水烧开后放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2~3分钟即可。如何挑选草菇?草

把新鲜草菇削根洗净后待用,再在锅里倒入自来水,待锅里的水烧开后放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2~3分钟即可。

如何挑选草菇?草菇的贮存方法
如何挑选草菇?草菇的贮存方法

如何挑选草菇

颜色上看:草菇颜色有鼠灰褐色和白色两种类型,应选择无表面发黄的草菇。

形态上看:应选择新鲜幼嫩,螺旋形,硬质,菇体完整,不开伞,不松身,无霉烂,无破裂,无机械伤的草菇。

最后看有无异味,病虫,死菇,发黏,萎缩,变质等现象。不带泥沙等杂物。

草菇的贮存方法

淡盐水保存法:首先,把新鲜草菇削根洗净后待用,再在锅里倒入自来水,待锅里的水烧开后放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2~3分钟即可,撩起降温(可以用凉开水或自然降温都可),这样可以放入冰箱,保存5天左右。

草菇是高温食用菌,新鲜草菇不允许直接放入冰箱保存,否则会自溶变成水,

鲜草菇在14~16℃可保存1天4天。

植物油扁妙法:把新鲜革菇削根洗净后,到入热油锅中扁炒至熟即可,降温放入冰箱保存5天左右。

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