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选择调和油需要注意什么?

2016-06-27 10:17:16  来源:常识百科网   热度:
导语:不可否认,调和油的理念是很好的,不过因为目前调和油相关标准还未出台,在此情况下调和油的市场有些鱼龙混杂,很多调和油有名无实。

选择调和油需要注意什么?

选择调和油需要注意什么?

选择调和油需要注意什么?

几大类油更换着吃是维持脂肪酸摄入全面均衡的基本窍门,不过很多人还是苦于勤换的繁琐而难以坚持下来,即便坚持下来也很难将各种脂肪酸的比例吃得恰到好处,于是调和油应运而生。调和油根据不同植物油的中脂肪酸的类型和比例,进行合理配比,调配出脂肪酸的种类和数量符合人体需求的食用油。

不可否认,调和油的理念是很好的,不过因为目前调和油相关标准还未出台,在此情况下调和油的市场有些鱼龙混杂,很多调和油有名无实。所以,在选购调和油的时候一定要关注其标签,例如某款橄榄调和油,将橄榄两字特意放大,而将“调和油”字眼淡化,再看其配料表发现橄榄油在配料表中排在最后一位,意味着橄榄油的使用量非常少,这就是典型的名不副实的调和油。

1:1:1中的秘密

还有一些调和油虽然有名有实,不过脂肪酸的配比未必合理,只是一种随意的“混搭”而已,这样的调和也没有太大的意义。不过在调和油中,有一种号称黄金比例的调和油亮了,即1:1:1调和油。这种调和油乍看非常符合人体脂肪酸的需要比例,不过这里有两个缺陷。一个是由于人体脂肪酸摄入的比例值得的是对一日三餐+零食的整体膳食结构而言,而我们膳食中往往容易造成饱和脂肪酸摄入充足甚至过量了,所以并不必要非得从食用油中去获取饱和脂肪酸,反而是要尽量降低从食用油中摄入饱和脂肪酸。所以前面的“1”比例是有些大的。

另外一个缺陷是,多不饱和脂肪酸中的亚油酸与亚麻酸的合理摄入比例是4-6:1,在“1:1:1调和油”中也没有充分做到这一点。当然,在乱象丛生的调和油市场,“1:1:1”已经是很大进步了,平时选择也可以,不过需要注意整体膳食中饱和脂肪的控制。

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