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选购食用油的方法

2016-09-13 09:00:07  来源:常识百科网   热度:
导语:在买油时我会购买小瓶的,吃完后再买新的,每次用完油后,也一定要拧紧瓶盖。另外,存储油时还得远离三个“台”:即灶台、阳台、窗台。

选购食用油的方法

选购食用油的方法

每次购买三种油

专家:食用油种类多,橄榄油、山茶油富含单不饱和脂肪酸;亚麻籽油富含α-亚麻酸;玉米油、葵花籽油富含亚油酸,不同的油会影响机体免疫力、视力、脑功能以及心血管健康。

我经常会买玉米油、橄榄油、亚麻籽油这三种油。炒菜用玉米油,凉拌菜淋点橄榄油,煲好的汤滴点亚麻籽油,相互搭配,营养互补,对健康有益。

有人怕一次买三瓶油不利于储存,我每次会买250~1000毫升小瓶装的,且在选购时查看好生产日期。而对于调和油,我自己是不买的。

存油桶外面套黑袋

专家:食用油的存放,除了大家都知道的四大原则:干燥、避光、低温、密封外,我还有一个加护方法,就是在油桶的外面套一个黑塑料袋,加强避光性。这样,可以防止油脂氧化变质,并且提高其储存的品质。

在买油时我会购买小瓶的,吃完后再买新的,每次用完油后,也一定要拧紧瓶盖。另外,存储油时还得远离三个“台”:即灶台、阳台、窗台。灶台温度较高,不符合低温保存油的原则,而阳台和窗台日照充足,下雨时也很潮湿,容易使油变质。

吃自己配瓶调和油

专家:调和油就是将两种或以上的植物油调配成符合人体需要的食用油,我一般会自己配制调和油。

中国营养学会推荐,食用油单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例应该是1:1,而多不饱和脂肪酸中α-亚麻酸和亚油酸的比例为1:4~6。

调配时,准备500毫升山茶籽油、100毫升亚麻籽油、400毫升葵花籽油,掺在一起,就成了一瓶1000毫升的营养调和油了。但每次别调太多,可根据家里人口的多少,每次配一个星期的油量(每人每日25~30克)。

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