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米饭馒头面条谁升糖速度更快 糖尿病人吃主食有技巧

2019-06-28 19:25:46  来源:常识百科网   热度:
导语:中国是个糖尿病大国,全国糖尿病总患者超过一亿人,此外还有数以亿计的潜在糖尿病患者。糖尿病发病后,首先要注意正确的生活方便,避免诱发

中国是个糖尿病大国,全国糖尿病总患者超过一亿人,此外还有数以亿计的潜在糖尿病患者。糖尿病发病后,首先要注意正确的生活方便,避免诱发更多的糖尿病并发症。快来和常识百科网一起来聊聊。

其实就是通过药物和饮食来控制血糖,避免血糖升高速度过快,在各种饮食中,糖尿病人最发愁的就是主食。毕竟可以不吃糖,但一顿不吃主食就很难填饱肚子。

但主食里的碳水化合物,又称为血糖升高的主要原因,让糖尿病患者们又爱又恨。那么今天爆炸营养课堂的营养师,就来跟大家聊聊:米饭、馒头和面条谁的升糖速度更快?糖尿病人吃主食,有几个技巧。

糖尿病人选择食物,要看升糖指数也就是GI值,白米饭和馒头的升糖指数都很高,分别为82和88。不管血糖控制的是否稳定,都只能适量吃。

而面条的升糖指数就安全很多了,只有55左右,糖尿病人吃起来可以放心一些。可能有人好奇,面条和馒头同为面食,为何升糖指数相差这么多?

其实两种食物虽然都属于面食,但口感并不相同,面条吃起来要劲道,而馒头要松软。所以通常大家做面条,会选用蛋白质含量高的高筋面粉,而做馒头花卷时则用蛋白质含量低的低筋面粉。

当面粉中的蛋白质含量降低后,面食在胃肠里的消化速度加快,淀粉飞快地变成葡萄糖,一窝蜂地挤进血液,当然就会引起比较高的血糖峰值。

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糖尿病人日常吃主食,可以使用两个小技巧:

首先不管做米饭还是馒头,都加入一些粗粮,像小米、燕麦、黑米等等。大米饭的升糖指数为82,加入小米后会降低到69,粗粮膳食纤维含量高,可以延缓食物消化的速度,从而降低升糖指数。

其次是可以加入一些蔬菜,像做成菠菜馒头、苋菜馒头等等。一方面蔬菜含有更多的维生素和矿物质,营养比例更加合理。另外蔬菜膳食纤维含量高,同粗粮医院可以延缓主食消化的速度。

当然也可以吃主食的时候,搭配更多花样和颜色的新鲜蔬菜,一口菜一口饭的吃,这样也可以延缓血糖升高的速度。

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相关食物

低升糖食物

五谷类:藜麦、全麦(全谷)面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、粟米、通心粉、藕粉

蔬菜: 魔芋、大白菜、黄瓜、苦瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。

豆及豆制品类: 黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆。

生果:西梅、 苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄、木瓜。

饮料类:牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、酸奶、无糖豆浆。

糖及糖醇类: 果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇、

中升糖食物

五谷类: 红米饭、糙米饭、西米、麦粉面条、麦包(麦粉红糖)、麦片、燕麦片

蔬菜: 番薯、芋头、薯片、莲藕、牛蒡、

肉类:鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹、

豆及豆制品类: 焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精。

生果: 木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁。

糖及糖醇类: 蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡。

高升糖食物

五谷类: 白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、拉面、炒饭、爆米花。

肉类:贡丸、肥肠、蛋饺。

蔬菜: 薯蓉、南瓜、焗薯。

生果: 西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣。

糖及糖醇类:葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。

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